为进一步强化食品安全监督管理，督促严格落实食品安全责任主体，保障医疗机构从业人员及患者的饮食安全，7月8日至7月9日四川省市场监督管理局及三圣市场监管局执法人员前往锦江院区食堂，开展了一场全面细致的食品安全体系检查，以严格监管守护教职工及患者“舌尖上的安全”。

此次检查聚焦医疗机构食堂的特殊性，围绕食品安全关键环节展开。执法人员首先对食堂的现场进行了查看并指出了相对应的不足之处。其次对食堂的食品原料采购与储存情况进行了重点核查，仔细查阅了肉类、蔬菜、粮油等食材的采购台账、检验检疫证明及供货商资质文件，确保所有食材来源可溯、合法合规。在储存区域，检查人员逐一查看了冷藏冷冻设备的温度记录，要求食堂严格区分生熟食品存放，杜绝交叉污染风险。随后执法人员深入后厨，对厨具消毒记录、从业人员健康证明、食品加工流程等进行了细致检查。针对食堂后厨的环境卫生，重点查看了下水口、地面状况以及废弃物处理等是否符合规范要求，严格执行食品加工卫生标准。此外，检查人员还对食堂的留样制度落实情况进行了检查，要求按规定分量和时间进行保留，确保一旦发生食品安全问题可追溯。同时，执法人员强调要切实履行食品安全主体责任，定期开展食品安全培训，提升风险防控意识。

经过全面检查，锦江院区食堂整体情况良好。肖雪副院长、后勤管理部部长杜宁、保卫部部长周宇一同参会听取了执法人员在检查当中发现的部分细节问题，如原料混放、地面有破损情况等，并当场下达了责令整改通知书，要求限期完成整改。杜宁部长同时要求食堂员工对食品安全意识要加强。后期，食堂将以精细化的监管，为教职工及患者的饮食安全保驾护航。