“兵马未动，粮草先行”，医院食堂是医院后勤部门的重要组成部分，关系到职工的身体健康和生活质量。由于医院食堂所处位置和服务对象的特殊性，其食品卫生的监管也属于医院感染控制的重要组成部分。2013年7月11日下午，我院院感科主任邓建军对医院食堂全体员工做了关于餐饮业食品卫生及院感控制的培训。

培训内容包括《餐饮业食品卫生管理办法》，餐饮部门消毒隔离制度，手卫生与院感控制。期间邓主任现场演示了七步洗手法，强调食堂员工在工作前、处理食品原料后或接触食品之前都应当用流动清水洗手；指出当餐饮管理者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须马上向卫生行政部门报告，并保留现场，积极配合调查和处理；另外，医院职工也应该遵守食堂制度，禁止穿白大褂等工作服进入食堂。

医院食堂卫生是保障全体员工健康的重要环节，做到加强卫生管理，减少食源性感染，杜绝食物中毒。（撰稿：贾烨菻  摄影：张红 ）